Торт Спартак.

Ингредиенты:

диаметр коржей 20-22 см коржи:

мука - 350 г 

какао-порошок - 30 г 

сахар - 150 г 

мед - 70 г 

масло сливочное - 100 г 

яйца - 2 шт.

сода - 5 г 

разрыхлитель - 5 г

крем:

сметана 20-25 % - 350 г 

сахар - 130 г 

ванильный сахар - 10 г 

крахмал (любой) - 20 г 

яйцо - 1 шт.

масло сливочное - 200 г 

помадка: 

сахар - 100 г 

какао-порошок - 30 г 

молоко - 50 г 

масло сливочное - 50 г 

Приготовление:

Всем привет. Сегодня буду готовить торт Спартак. К просеянной муке добавить какао и разрыхлитель, перемешать. Яйца размешать до однородного состояния. В кастрюле смешать сливочное масло, сахар и мед. Поставить на паровую баню. К растопленной смеси добавить яйца, хорошо перемешать. Добавить соду и проварить еще 10 минут. Снять с паровой бани, соединить с мучной смесью и замесить тесто. Остудить тесто в течении 15 минут. Разделить тесто на 8 частей. Скатать в шарики и выложить на тарелку, посыпанную мукой. Накрыть пленкой и отправить в холодильник на 30 минут. Для заварного крема смешать сметану, сахар, ванильный сахар, яйцо и крахмал. Поставить на паровую баню. Варить, постоянно помешивая, до загустения(венчик должен оставлять след). Переложить в миску и полностью остудить. На посыпанной доске раскатать тесто, толщиной 2-3 мм. Перенести на бумагу для выпечки, наколоть вилкой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 5-8 минут. Горячий корж обрезать по шаблону. Таким образом выпекаем все коржи. Мягкое сливочное масло взбить миксером в течении 5 минут. Добавить по одной столовой  ложке заварной сметанный крем, тщательно взбивая после каждой ложки. Собрать торт. Блюдо смазать кремом, выложить первый корж. Обильно смазать кремом, сверху выложить второй корж. И так далее. Сверху накрыть коржом, бока смазать кремом. Для помадки смешать сахар, какао и молоко. Варить на маленьком огне, постоянно помешивая, в течении 2 минут. Снять с огня, добавить сливочное масло и перемешать. Слегка остудить, как только смесь станет более густой, вылить на верхний корж. Равномерно распределить. Обрезки измельчить и обсыпать бока. Поставить торт в холодильник на 10-12 часов. Очень вкусный торт. Приятного аппетита!